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茶叶与茶人

一年当中,总有一些日子是各种花香扑鼻而来的好时光。这样的日子里,整个世界都钻进了你的鼻孔,再从另一个鼻孔溜走。——《蒲公英醇夏》雷·布拉德伯里  月月是第二次来老厂了,去年来她几乎大部分时间都待在拣场,忙碌着,萃取祁红纯露、梳理祁红风味、分...

2020-04-16 第二片的美味

“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安”。这是明代茶学家许次纡《茶疏》开卷的第一段话。六安茶历来作为贡茶,《六安直隶州志》记载:“天下产茶州县数十,惟六安茶为宫廷常进之品。” 01个性鲜明的茶丨无芽无梗六安瓜片是个有着...

这个世界变化很快,快的让人眼花缭乱,新的事物不断产生,我们在追逐中忘了人和物的关系,越来越多的囤积成为负担,不仅是自身的更是这个地球的。有人开始断舍离,学着极简的去生活。选择合意的物品,这个物品的品质和设计能够支持你长期契合审美的使用。真正...

润思祁红茶园是祁门红茶国家标准化示范基地。润思祁红原料选自黄山、九华山、牯牛降原始森林等中国黄金产茶带。公司先后在石台、黄山、祁门、东至等地建立了14个欧盟备案基地,30000亩优质茶园被认定为祁门红茶国家标准化示范基地。 北纬30°地域范...

2020-03-17 欧洲饮茶习俗

1915年巴拿马太平洋万国博览会获金质奖章 “饮茶皇后”葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,人称“饮茶皇后”。当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具,掀开了中国红茶在欧洲上流社会风靡400年的帷幕。在那个时代,品饮...

2020-03-17 祁门红茶精制

精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经筛分、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度、保持品质、便于贮藏和进一步发挥茶香,再行复火、拼配,成为形质兼优的成品茶。毛茶拼配和付制:拼配应根据拟生产的成品茶的要求,制订不同产地、不同季别、不同等...

2020-03-17 祁门红茶发酵

发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红品质的关键。发酵室光线要暗,湿度要大,温度控制在30℃以下。经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶、红叶、红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构受到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触...

2020-03-17 祁门红茶采摘

祁红采摘标准非常严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶为主。分批多次留叶采,春茶采摘6—7批,夏茶采6批,少采或不采秋茶。加工工艺祁红加工工艺分初制和精制两大过程,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。

2020-03-17 祁门红茶简介

祁门红茶简称祁红,是我国传统红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产安徽省祁门、石台、东至、黟县及贵池等地。民国四年(1915年),祁红获巴拿马万国博览会金质奖章,一跃成为当代红茶后起之秀,闻名世界。祁红产业从此昌盛不衰。历史上红茶运输先由祁门...

余干臣在尧渡街试制红茶成功后,为扩大产量,又来到相邻的祁门闪里、历口,设立红茶分号,劝导茶农改制红茶。后又扩大到石埭(石台)、东流、贵池等县。由于祁红茶区自然条件优越,茶叶品质好,有天赋的香气,很适制红茶。加上广大茶工、茶农的辛勤劳动,又在...

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