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赴一场味道之约丨寻味没有断代的祁红味道

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文章附图

之前看过一个纪录片叫《街头大厨》,不同于常见以美食为主角的开胃大片,这部纪录片更街头,如果不是打着美食的名号,从人物的发型到着装到言谈,你可能很难想象这是一个烧烤店、炒螺店、或者白斩鸡店的厨师兼店主。

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唯一共通的,就是他们对自己赖以谋生事业的坚持,对味道的坚持,让他们在街头美食江湖里竖起了一面自己的旗帜。

坚持二字,一天容易,一月容易,一年容易,但几十年下来,说没有困惑和艰难是假的,难得是在困惑和艰难后,咬牙坚持下来,成就了口碑,成了口耳相传的老字号。

我们总喜欢去街头巷尾寻找老味道,因为味道中蕴含着的情感在潜移默化地构成了我们的一部分记忆,而在日后则变为一种“认同”,无论身在何处,心情几何,味道可以成为我们共同的记忆与情感的共鸣。就像茶,撇去天花乱坠的吹捧,最本真的还是味道,唯有真正好的味道,才可以长久的延续。

润思2020年的寻茶之旅在金秋十月即将开启。

曾看过一句话“也许是因为煲汤所用的最昂贵的材料,并不是任何一种食物,而是时间。”在这个十月,我们将花费几天的时间,远离喧嚣和忙碌,去往一个江南小城,探访一座69年的祁红老厂,寻找没有断代的祁红味道。这里的一切自1951年延续至今,是时代的遗存,刻上时光的痕迹,旧蓝色的木门,苏式的高窗,锯齿形的屋顶,散发着茶香的木仓,56根水泥柱撑起共和国初期工业建筑的奇迹,曾有许多茶人在这里湿了泪眶,因为这真实可触摸的空间,69年茶香凝成的茶人精神,感人肺腑。

池州

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作为省级历史文化名城,

池州有着"千载诗人地"的美誉,

是中国佛教四大名山之一的九华山所在地,

同时也是安徽省三大产茶市之一,

世界三大高香红茶——祁门红茶的主产区。

润思祁红老厂房

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摄影:陈耐得

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润思祁红成立于1951年4月,

前身中国茶叶公司贵池茶厂,

与云南省勐海茶厂、下关茶厂同宗同源,

出口英法美等30多个国家69年。

这座有着69年历史的老厂,

是建国初负责祁红制作、拼配及出口的三个大厂其中的一座,

为国家出口赚取外汇。

老建筑中一直沿袭下来,被老辈人称为“祁门香”的特有风味,

在整个祁红行业中也是少见还原度极高的风味,

因此被专家学者成为“祁红没有断代的味道”。

2009年入选上海世博会“中国世博十大名茶”,

成为祁门红茶的标志性品牌。

池州美食

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石台

石台县地处皖南山区,

位于神奇的北纬30度线上,

旅游资源丰富,

被誉为“中国原生态最美山乡”。

这里是全国首批九个“中国天氧吧”之一,

不仅仅是优越的生态环境,

石台的土壤中还富含硒元素,

是著名的全国三大富硒地之一。

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榉根关古徽道

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榉根关古徽道,

坐落在皖南石台、祁门、东至三县交界处的仙寓山上,

古称“徽饶通衢”。

它是徽州通往江西饶州的一条省际大道,

亦即古时的“国道”。

遗址始建于唐代,

迄今遗存最完整的路段,

全长7.5公里,

共有台阶1.8万步。

古道沿线和坐落的仙寓山保存有大量的明清时期的古建筑、古长城、古墓葬、古亭、石碑、石刻、石雕和古战场、寺、庵等古遗址。

牯牛降

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形似牯牛从天而降,

海拔1727.6米,总面积6700公顷,

地层古老、山高林密、险峰深壑,

烟云飞瀑、气侯优越、景观瑰丽,

蕴含丰富的负氧离子。

沿途还可以看见别致错落的皖南古村落,

保持着原生态的自然环境。

很多人慕名而来,

只为欣赏一下这里的一山一水,

仿佛置身于世外桃源般的境地。

在这里,你可以放下心中的浮躁,零距离的亲近自然,尽情的享受大山里独一无二的静谧。

石台美食

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来源丨石台文化旅游

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石台美食受徽州菜品影响,

兼顾皖江、吴楚美食的特点。

出自当地的原生态无污染富硒食材,

搭配徽州美食文化,

共同造就了独具特色的石台味道。

平天泛舟

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李白夜游平天湖留下千古绝句,

平天湖水域面积11平方公里,

是杭州西湖的1.5倍,

绿水映青山,烟波浩茫茫。

秋日的平天湖,有枯荷,红枫,绿竹……

还有白鹭和野鸭,

泛舟湖上,

润思相伴,

何其美哉。