赴一场味道之约丨寻味没有断代的祁红味道

之前看过一个纪录片叫《街头大厨》，不同于常见以美食为主角的开胃大片，这部纪录片更街头，如果不是打着美食的名号，从人物的发型到着装到言谈，你可能很难想象这是一个烧烤店、炒螺店、或者白斩鸡店的厨师兼店主。

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唯一共通的，就是他们对自己赖以谋生事业的坚持，对味道的坚持，让他们在街头美食江湖里竖起了一面自己的旗帜。

坚持二字，一天容易，一月容易，一年容易，但几十年下来，说没有困惑和艰难是假的，难得是在困惑和艰难后，咬牙坚持下来，成就了口碑，成了口耳相传的老字号。

我们总喜欢去街头巷尾寻找老味道，因为味道中蕴含着的情感在潜移默化地构成了我们的一部分记忆，而在日后则变为一种“认同”，无论身在何处，心情几何，味道可以成为我们共同的记忆与情感的共鸣。就像茶，撇去天花乱坠的吹捧，最本真的还是味道，唯有真正好的味道，才可以长久的延续。

润思2020年的寻茶之旅在金秋十月即将开启。

曾看过一句话“也许是因为煲汤所用的最昂贵的材料，并不是任何一种食物，而是时间。”在这个十月，我们将花费几天的时间，远离喧嚣和忙碌，去往一个江南小城，探访一座69年的祁红老厂，寻找没有断代的祁红味道。这里的一切自1951年延续至今，是时代的遗存，刻上时光的痕迹，旧蓝色的木门，苏式的高窗，锯齿形的屋顶，散发着茶香的木仓，56根水泥柱撑起共和国初期工业建筑的奇迹，曾有许多茶人在这里湿了泪眶，因为这真实可触摸的空间，69年茶香凝成的茶人精神，感人肺腑。

池州

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作为省级历史文化名城，

池州有着"千载诗人地"的美誉，

是中国佛教四大名山之一的九华山所在地，

同时也是安徽省三大产茶市之一，

世界三大高香红茶——祁门红茶的主产区。

润思祁红老厂房

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摄影：陈耐得

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润思祁红成立于1951年4月，

前身中国茶叶公司贵池茶厂，

与云南省勐海茶厂、下关茶厂同宗同源，

出口英法美等30多个国家69年。

这座有着69年历史的老厂，

是建国初负责祁红制作、拼配及出口的三个大厂其中的一座，

为国家出口赚取外汇。

老建筑中一直沿袭下来,被老辈人称为“祁门香”的特有风味，

在整个祁红行业中也是少见还原度极高的风味，

因此被专家学者成为“祁红没有断代的味道”。

2009年入选上海世博会“中国世博十大名茶”，

成为祁门红茶的标志性品牌。

池州美食

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石台

石台县地处皖南山区，

位于神奇的北纬30度线上，

旅游资源丰富，

被誉为“中国原生态最美山乡”。

这里是全国首批九个“中国天氧吧”之一，

不仅仅是优越的生态环境，

石台的土壤中还富含硒元素，

是著名的全国三大富硒地之一。

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榉根关古徽道

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榉根关古徽道，

坐落在皖南石台、祁门、东至三县交界处的仙寓山上，

古称“徽饶通衢”。

它是徽州通往江西饶州的一条省际大道，

亦即古时的“国道”。

遗址始建于唐代，

迄今遗存最完整的路段，

全长7.5公里，

共有台阶1.8万步。

古道沿线和坐落的仙寓山保存有大量的明清时期的古建筑、古长城、古墓葬、古亭、石碑、石刻、石雕和古战场、寺、庵等古遗址。

牯牛降

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形似牯牛从天而降，

海拔1727.6米，总面积6700公顷，

地层古老、山高林密、险峰深壑，

烟云飞瀑、气侯优越、景观瑰丽，

蕴含丰富的负氧离子。

沿途还可以看见别致错落的皖南古村落，

保持着原生态的自然环境。

很多人慕名而来，

只为欣赏一下这里的一山一水，

仿佛置身于世外桃源般的境地。

在这里，你可以放下心中的浮躁，零距离的亲近自然，尽情的享受大山里独一无二的静谧。

石台美食

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来源丨石台文化旅游

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石台美食受徽州菜品影响，

兼顾皖江、吴楚美食的特点。

出自当地的原生态无污染富硒食材，

搭配徽州美食文化，

共同造就了独具特色的石台味道。

平天泛舟

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李白夜游平天湖留下千古绝句，

平天湖水域面积11平方公里，

是杭州西湖的1.5倍，

绿水映青山，烟波浩茫茫。

秋日的平天湖，有枯荷，红枫，绿竹……

还有白鹭和野鸭，

泛舟湖上，

润思相伴，

何其美哉。