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祁门红茶采摘

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文章附图

祁红采摘标准非常严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶为主。分批多次留叶采，春茶采摘6—7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。


加工工艺

祁红加工工艺分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。