祁红会客厅丨香气的密码

小时候最温暖的事情，就是去邻居家玩儿。因此对于当时的这种习惯，北方人喜欢加上个儿化音叫—“串门儿”。在别人家的客厅，看看书吃吃饭，人跟人的感情就近了。当时很多好书，都是在串门儿时候看到的，对自己影响也很大。 在润思快一年了，来访的朋友特别多，几乎每人都有一技之长。因此产生了让每个来玩儿的人，都分享下自己所长。这中间也许有些慢慢滋养的内容，会让这个有些保守的祁红老厂有所变化。 就这样，“润思祁红会客厅”这个专题就产生了。希望每个来访的人，除了带走优雅平衡的祁红风味，还能留下自己好玩儿的经历。 润思祁红会客厅内容，不涉及软文跟推广，只是分享每个来访者的内容。

——刘姝滢

经常我们会有这种感觉，无意中闻到一种气味，感觉很熟悉，却又想不起来是什么，也很难通过语言将之精准描述出来，偶尔的福至心灵，会有种拨云见日之感。

有研究者指出： 气味不仅会被察觉，也会被记忆。每个人的身体都有独特的气味，这就是所谓的“嗅味护照”。 所以《闻香识女人里》失明的弗兰克可以仅靠空姐所用香水和说话的口音就喊出她的名字。

立冬的前一天，一位爱好气味的朋友在润思老厂房分享了气味的秘密。

主理人：月月

新月居工作室创始人

芳香、中医、园艺自然疗法实践者

感性与理性结合、自然温情的疗愈风格

美国整体芳香疗法协会（HANA）芳疗师

英国整体芳香疗法协会（HAA）芳疗师

这是一个缘分。

月月老师说，她很喜欢喝茶，因为胃不好，所以以红茶为主，2015年的时候，她无意中接触到了润思祁红，就喜欢上了，平时常喝的是金奖，最喜欢的是红修罗。

有意思的是，月月老师曾在三联生活周刊《杯中山海经》里推荐过润思，但是没有引起主讲人的注意。兜兜转转，主讲人从18年来到润思研究老资料，已经有一年多的时间，而月月老师这次来，一是访友，一是探一探这“气味相投”的老厂。

来访的这几天，月月老师几乎都待在拣场，她蒸馏了产于池州东至县的东流菊花纯露，以及早春时候经过揉捻而没有发酵过的祁红鲜叶纯露，还有老厂房里的橘子树叶纯露。

这她为以后来厂参观的客人，准备的祁红风味，希望大家能更直观的通过嗅觉体会到祁红以及其产区的味道。

△菊花纯露

△祁红纯露

用祁红发酵叶通过蒸馏萃取出来的茶叶纯露 ，竟然有着玫瑰纯露一样的味道。

没有任何添加剂， 提纯的成品 玫瑰香明显，加水稀释后品尝，入口先是鲜叶揉捻的味道，然后是愉悦的玫瑰香，绿叶的青气，回味甘甜。

无一不意味着高品质和高价位。像有名的保加利亚玫瑰提取的精油。

下面是月月老师分享的《香气密码》的内容。

气味是如何产生的？

2004年诺贝尔生理学或医学奖颁发给美国科学家理查德·阿克塞尔和琳达·巴克，以表彰他们在人体气味受体和嗅觉系统组织方式研究中作出的杰出贡献。

两位科学家的主要成就在于他们揭示了人类嗅觉系统的奥秘,告诉世界“我们是如何能够辨认和记得1万种左右的气味”的。

我们如何描述气味 ？

月月老师分享了香水嗅觉金字塔，展示了西方人对香气的描述方式。

香水有三调：

前调

面、甜橘、清新、芳香

中调

绿叶、乙醛、花香、果香、海洋

后调

辛辣、木质、馥奇、粉质、东方、琥珀、美食、西普、皮革

香水的香调家族：

花香调、果香调、柑橘调、绿叶调、水生调、馥奇香调、皮革调、甘苔调、木质调、东方调、美食调。

至于如何形成个人的气味记忆库，月月老师说，平常我们去超市或者花店之类的地方，可以多闻一闻，通过联想，感受一下这个气味会让你想到什么，然后把气味归类到不同的香调里。

调香师会用到什么原料？

月月老师说调香师在调香时，会用到天然原料，也会用到合成分子，天然的人工干预少，但保质期短，有的成分未经过处理直接用于人体的话可能会引起过敏，或者在使用的体验感上会差一些。

茶的天然提取物用在护肤品上的很多，像香奈儿10号乳液，是从白茶白毫银针中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，主打舒缓、镇定、坚韧的效果。

合成分子比较代表性的产品是香奈儿五号，当年玛丽莲梦露被记者问到晚上穿什么时，留下一句引人无限遐想的「Only Chanel No. 5」，它是第一款人工合成香水。

茶与香气

在香水行业有几款知名的以茶为主打的香水，像宝格丽的绿茶香水，但这种茶的香调是以西方人的嗅觉来评定，无论是前中后调，在中国消费者的眼里，并没有明显的茶香。因为西方人认为的东方味道，指的是中东地区，更多的是香料的气味。

月月老师说希望有朝一日能有中国茶的风味轮，让世界真正认识中国茶的味道。