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三伏窨花,茉莉

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花是美人后身。

茉莉,

解事雏鬟也。

—— 清人朱锡绶《幽梦续影》

茉莉,花期从立夏延续到深秋,一朵朵,洁白晶莹,清水浸润时,“花骨朵”这个词的精灵感顿现。席慕蓉曾说:“茉莉好象没有什么季节,在日里在夜里,时时开着小朵的清香的蓓蕾。”

越热,花开的越好,尤其是七八月的伏花,清幽的香甜气可消暑热,佛家人最爱茉莉的清纯,“荔枝香里玲珑雪,来助长安一夜凉”。

最近,刘博士在办公楼三楼新栽了两样花卉,一个是茉莉一个是米兰。前日,博士喊我去窨茉莉花水,是一种很适合夏季饮用的方法。

鉴的是《群芳谱》中茉莉香片的制法:“制用:每晚采花,取井水半杯,用物架花其上,离水一、二分,厚纸密封,次日花可簪,以水点茶,清香扑鼻,甚妙。”

家里栽有茉莉花的可以试试,步骤很简单。

博士这里的茉莉花有两种,一种是单瓣茉莉,香气内敛柔和,清幽却久;一种是双瓣茉莉,香气要稍微弱些,含有淡淡的柑橘香。我们是两种都采了,半开不开的花朵最好,花香最浓,置于容器里的纱网上。

水选用的是矿泉水,可以用农夫山泉。

至于窨的容器,博士这里的比较专业,家里没有的话,只要能够把茶水分离,并保持密封就可以。

24小时后,窨过花的水,有着淡淡的茉莉清香。

如果放在冰箱里冷藏一会,清凉沁人。

窨过的水无论是直接喝,还是用来泡茶,花香水甜,清凉解渴。

泰戈尔访华,曾请林徽因朗诵《最初的茉莉》,他夸赞徽因如茉莉美好,就是他心中那朵最初的茉莉花,徐志摩现场做同声翻译。当晚,徐志摩敲开林徽因的家门,送了她一捧茉莉花,林徽因把茉莉花泡在一碗水中。

我的心仍然因那一束新鲜的茉莉而温馨,

当我还是一个孩子的时候,

我曾慢慢的将它捧在手中。

——泰戈尔《最初的茉莉》